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2019-05-09 16:43

白菜虾仁饺子馅的做法

  白菜虾仁饺子馅的做法

  将白菜、虾仁等用刀剁碎后,与调味料混合搅拌,白菜虾仁饺子馅就制成啦!就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。

  主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克

  辅料:姜末适量,调味品适量

  做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将白菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量,与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

  常言道:饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴,但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了。那么,白菜虾仁饺子馅怎么拌?其实,在拌馅时加点土豆末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。

  1、首先,准备一个小土豆,洗净去皮,放入锅内蒸熟。

  2、其次,略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

  3、最后,将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中,按同一方向搅拌。你会发现,不一会儿,馅就变得黏稠上劲了,省时又省力。

  这样调出的馅,肉汤菜汁会被土豆吸收,营养流失少。其实,不只是做饺子馅可以加土豆末,其他带馅的食物都可采用这个方法。(图片来源:视觉中国)

关键词:白菜虾仁饺子馅的做法   蔬菜   白菜

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